Hoe verandert het vestigingsbeeld voor Kantines en catering in Zeeland?

De meetpunten voor Zeeland

Het verloop in Zeeland begint bij 350 in 2022 en bereikt 455 in 2026. In volgorde van de meetpunten zijn de tussenstappen +65, +40, -10, +10 vestigingen. De grootste absolute stap voor Kantines en catering valt tussen 2022 (350) en 2023 (415). In deze selectie geldt 2022 met 350 als laagste meetpunt, en 2024 met 455 als hoogste. De eindwaarde ligt daarmee 0 onder dat maximum en 105 boven het minimum van Zeeland.

Hoe verhoudt Kantines en catering zich tot het gebied?

Van 2022 tot 2026 verschoof het totaal voor Zeeland van 45.800 naar 51.590 vestigingen. De verandering binnen Kantines en catering was +105, bij een totale regionale beweging van +5.790. In 2022 kwam de categorie daarmee uit op 0,76 procent van Zeeland en in 2026 op 0,88 procent. Binnen dezelfde regio heeft Teelt van overige knolgewassen een bijna zo grote telling (455), vanuit 970 bij het eerste meetpunt. Sommige branchegroepen binnen de bron overlappen; deze twee categorieën zijn apart vergeleken.

Binnen de bredere bedrijfstak Eet- en drinkgelegenheden

Het CBS deelt Kantines en catering in onder de bredere SBI-afdeling 56 (Eet- en drinkgelegenheden). In Zeeland omvat die in 2026 1.860 vestigingen, waarvan 455 in de specifiek geselecteerde categorie vallen. Dat geeft een aandeel van 24,46 procent. Voor Nederland komt Kantines en catering binnen dezelfde afdeling uit op 29.130 van 76.640, dus 38,01 procent. In 2022 was de verhouding voor Zeeland nog 350 op 1.770 (19,77 procent).

Voor de afdeling Eet- en drinkgelegenheden vermeldt de oprichtingenstatistiek in Zeeland over 2025 150 nieuwe vestigingen. Die telling hoort bij het bredere niveau 56. Wie de 150 als nieuwe vestigingen van alleen Kantines en catering zou beschrijven, gebruikt de verkeerde afbakening. Ter voorbereiding op een locatiebezoek kun je dus de actuele stand van 455 in Zeeland vergelijken met de instroom van de bredere afdeling, mits je in de bespreking de twee categorieën uit elkaar houdt.

Van Zeeland naar de landelijke reeks

Voor heel Nederland bedraagt Kantines en catering in 2026 29.130 vestigingen; in 2022 waren het er 18.470. De landelijke beweging over dat venster komt neer op +57,7%, tegenover +30% voor Zeeland. In absolute aantallen ligt Nederland +10.660 ten opzichte van de beginmeting. Het aandeel van Zeeland in de nationale reeks gaat van 1,89 naar 1,56 procent. Dat verloopt niet noodzakelijk in dezelfde richting als het aandeel van Kantines en catering binnen het regionale totaal van 51.590.

Welke gebieden lijken op de eindstand?

Onder de 12 vergelijkbare gebieden met een positieve meetwaarde voor Kantines en catering en een beschikbare beginmeting zijn er 10 met een hogere eindstand dan Zeeland. De stand van 455 is binnen deze selectie niet gedeeld. Het dichtst in absolute aantallen komt Drenthe met 350, gevolgd door Fryslân met 580. Relatief aan het eigen regionale totaal lopen de andere gebieden van 0,57 procent in Drenthe tot 1,79 procent in Noord-Holland. Ter vergelijking staat Zeeland op 0,88 procent voor Kantines en catering.

Van een provinciale beweging naar een bezichtiging

Begin voor een locatieverkenning bij Kantines en catering in Zeeland met de provinciale telling van 455. Onderzoek vervolgens één eigen verzorgingsgebied. Hoeveel van zulke vestigingen kom je binnen dat gebied werkelijk tegen? Controleer naast de kaart ook Teelt van overige knolgewassen, waarvoor het CBS in Zeeland 455 vestigingen vermeldt. Een onderneming die op straat hetzelfde publiek lijkt te bedienen kan onder een andere bedrijfsactiviteit vallen. In Drenthe bedraagt de telling voor Kantines en catering 350; voor een locatiegesprek blijft de lokale afstand belangrijk.

Vragen voor het vervolg

• Welke waarneming op locatie zou een provinciale ontwikkeling in perspectief plaatsen?
• Bij welke twee meetpunten binnen Kantines en catering zou je eerst extra context opvragen?
• Wat heb je naast de telling voor Zeeland nodig om de volgende stap te onderbouwen?

Bronnen

• Vestigingen van bedrijven; bedrijfstak, regio · Centraal Bureau voor de Statistiek
• Vestigingen van bedrijven; oprichtingen, bedrijfstak, regio · Centraal Bureau voor de Statistiek